Для большинства людей одним из основных продуктов питания являются куриные яйца. Несомненно, яйцо – это не только источник белка, но и незаменимых минеральных веществ. Свежесть имеет большое значение при выборе яиц. Поэтому важно знать: сколько яйца хранятся в холодильнике?
Как определить свежесть в домашних условиях?
Одним из важных моментов при покупке является срок годности куриных яиц. Достаточно легко проверить их свежесть несколькими приемами:
- Опустить яичко в стакан с холодной водой. Если оно свежее, то опустится на дно, а если будет держаться на поверхности воды тупой стороной вверх, то не первой свежести, а вот когда легко плавает и не тонет, то оно совершенно непригодно для употребления.
- Также можно его потрясти. Глухой звук – это показатель хорошей свежести, а легкий шум говорит об обратном, о том, что оно залежалось.
- Еще внешний вид внутреннего его содержания может показать пригодность или ее отсутствие. Если белок у него плотный, а желток круглый, то это говорит о свежести, а если белок жидкий, а желток бесформенный, то товар испорчен.
- Неприятный запах – это показатель непригодности к употреблению.
- Мутный цвет белка указывает на несвежесть. При приготовлении белок становится темным, а свежий остается белым.
Где хранить яйца куриные? Конечно, предпочтительнее всего более темное и прохладное место. Хранить можно 2 способами: в холодильнике и при комнатной температуре.
Сколько хранятся сырые яйца в холодильнике?
Правильное хранение яиц – это нелегкий, но обязательный процесс. Предпочтительно для них находиться в холодной среде, в пластиковой или картонной таре. А сколько хранятся магазинные яйца в холодильнике? Это отличается от деревенских, так как составляет всего 25-30 дней. А срок годности домашних яиц до 3-х месяцев. При этом подходящей является температура хранения яиц от 0 до 5 град. С.
Столовые имеют маркировки: СВ, Со, С1, С2, С3. Примечательно, что чем выше цифра маркировки, тем меньше вес. Диетические подлежат утилизации по истечении срока годности. Если перед тем, как положить в холодильник их моют водой, то это влияет на срок хранения, он сокращается. Потому что с внешней оболочки смывается защитный слой.
Конечно не рекомендуется укладывать близко друг к другу, чтобы не произошло повреждений скорлупы. Также важно помнить, что температуру хранения не надо менять. Все же существуют маркировки, которые определяют сроки годности магазинных яиц согласно государственному стандарту:
| Диетические | Столовые | Мытые |
| 7 дней | 25 суток | 12 суток |
При более низком температурном режиме срок хранения сырого обработанного яйца составляет 90 суток, при температуре от 0 до -2 град. С.
Вареные яйца: срок годности
Предварительно их необходимо остудить и завернуть в бумагу. Они не подлежат хранению в контейнере или закрытой коробке без доступа воздуха. Если у них повреждена скорлупа, то можно хранить в холодильнике до 2-х дней. При комнатной температуре долго не хранятся, такой продукт необходимо съедать в течение нескольких часов после варки.
Больше всего для варки подходят те, которые пролежали более 20 дней в холодильнике, потому что со временем скорлупа становится более тонкой и пропускает воздух, в результате чего воздушный слой становится толще и полежавшее яичко легче чистится. Интересно то, как можно отличить сырое и вареное. Для этого необходимо его раскрутить на столе. Вареное долго вращается, а сырое быстро замедляется.
Сколько можно хранить яйца без холодильника?
Без холодильника они не должны храниться более 25 дней. Также важно перед хранением не мыть, потому что снижается срок годности. Он составляет 12 дней при температуре до 20 град. С. Интересным фактом считается то, что куриные яички коричневого цвета хранятся дольше тех, что имеют белую окраску, независимо от температурного режима.
Срок хранения перепелиных яиц в холодильнике?
В отличие от куриных, перепелиные яйца содержат аминокислоту, что позволяет их хранить долгое время при комнатной температуре, около месяца, а в холоде до 2-х месяцев. Но при низкой температуре их хранить нельзя, поэтому они должны находиться на полке дверцы холодильника.
Яйца являются калорийным и питательным продуктом. Чтобы здоровье было крепким необходимо обращать внимание на сроки годности при покупке товара и соблюдать правила хранения. Покупайте всегда свежий продукт без трещин и храните острой стороной вниз, это послужит экономию бюджета и позволит наслаждаться любимыми блюдами продолжительное время.
