Хороший острый нож – залог удобного, качественного и безопасного выполнения любой работы на кухне. И поддерживать его в таком состоянии можно только с помощью качественной ножеточки. Приобретая этот инструмент, необходимо обращать внимание только на лучшие точилки для кухонных ножей. Рейтинг популярных моделей на 2023 год поможет осуществить правильный выбор.
Особенности и критерии выбора точильного инструмента
Тот, кто полагает, что нож не нуждается в особом уходе и уж тем более не требует никаких затрат на покупку точилок, очень сильно заблуждается. Это не так: любой предмет, который по определению должен быть острым, представляет угрозу для здоровья человека, если не соответствует требованиям своего назначения.
Качественная точилка – незаменимый настольный инструмент, обеспечивающий остроту лезвия кухонного инструмента. Но чтобы ее покупка не вызвала разочарования и принесла пользу, при выборе необходимо учесть несколько важных моментов.
Разновидности ножеточек
Лучшие производители заполонили рынок огромным количеством специальных приспособлений для обработки ножей и другого режущего инструментария. В продаже можно найти дешевые и дорогие товары, элементарные по конструкции и с дополнительными функциями, универсальные и для резки какого-либо отдельного вида продуктов.
Однако все выпускаемые изделия делятся на следующие виды:
Точилка-брелок. Самое элементарное устройство. Оно относится к категории мобильных. Такие ножеточки отличаются друг от друга формами, размерами, цветами. По мнению покупателей, незаменимая вещь на рыбалке, пикнике, прогулке, охоте. Есть модели с оригинальным дизайном: в виде обычного карманного брелока или банковской карты.
Раскладные точилки. Их называют балисонгами по названию региона, где они впервые появились. Произошло это в провинции Батангас на Филиппинах. Считается, что именно в здесь возникли первые складные ножики и точилки прямоугольной формы с шилом и стержнем.
Точильный камень. Отличается примитивностью и простотой в эксплуатации. По внешнему виду он может напоминать брусок, цилиндр, стержень или диск. В продаже можно встретить изделия с рукояткой, подложкой и корпусом, изготовленным из дерева или пластика. Имеются и двухсторонние ножеточки с различным абразивом. Такое точило, неприхотливое, компактное и мобильное, в состоянии справиться с тупым острием в любых условиях.
Кастет. Надевается на руку по аналогии с оружием, от которого и произошло название прибора. Второй рукой пользователь водит нож по одной из двух зон. С помощью такого точила можно выполнить грубую обработку, а также выровнять режущую поверхность.
Механические. Стационарные приспособления, которые могут, в зависимости от модели, обладать расширенными функциями. Доступны варианты как с предустановленным, так и регулируемым углом заточки. Производители предлагают пользователям многочисленные варианты с различными абразивами на выбор.
Электрические точилки. Весьма простые и удобные в эксплуатации приборы. Представляют собой приспособления, подключающиеся к сети. Имеют более крупные размеры, но способны восстановить лезвия даже самых старых и затупившихся кухонных инструментов. К этой разновидности относятся также и профессиональные ножеточки.
Материал изготовления дисков
Популярных моделей много, но в процессе выбора приоритетными являются задачи, для которых и приобретается оборудование. Перед покупкой ножеточки необходимо установить, из какого материала изготовлены режущие элементы. С учетом этого параметра и подбираются абразивные диски.
Их изготавливают из различных материалов:
- Монокорунд. Изделия имеют маркировку 43А, 44А, 45А. Абразив отличается твердостью и отличными эксплуатационными свойствами. Предназначен для легированной стали, быстрорежущих и коррозионных составов, которые используются для создания качественных дорогих изделий.
- Простой корунд. Определяется маркировкой 13А, 14А, 15А. Такими дисками оснащаются бюджетные ножеточки, способные обрабатывать только дешевые режущие инструменты.
- Алмаз. Самый прочный и долговечный материал. Относится к категории универсальных. Алмазные диски подходят для обработки стальных и керамических изделий. Средняя цена впечатляет. Неотъемлемый элемент дорогих точилок от лучших мировых производителей.
- Карбид кремния. Его можно определить по маркировке 53С, 54С, 55С. Подходит для всех марок стали. Материал износостойкий и обладает повышенной твердостью. Он используется для восстановления остроты очень тупых лезвий или для восстановления изношенных кромок.
Что учесть при покупке
Все точильные приспособления подбираются с учетом сферы их применения, интенсивности использования ножа, а также материала, из которого изготовлен инструмент.
Например, для профессиональных кулинарных производств приобретаются электрические точилки большой мощности. Для домашних целей такие агрегаты не нужны. Более того, если человек владеет мастерством заточки с помощью бруска, ему нет необходимости тратить напрасно средства и покупать дорогостоящие приборы.
Когда же таких навыков нет, стоит обратить внимание на механические ручные приспособления. Женщинам и вовсе подойдут компактные точилки — сегодня многие хозяйки останавливают свой выбор именно на этих моделях.
Но главное при приобретении инструментария – учесть тип стали, из которой изготовлены лезвия ножей, планируемых к заточке. А что касается альтернативы оптимального выбора, то с ней проблем точно не возникнет. Она целиком и полностью обеспечена обилием моделей, марок и видов инструмента, представленных на современном рынке.
Это же утверждение касается и стоимости точилок. Сегодня пользователь сможет найти любое устройство, начиная от бюджетных и заканчивая дорогостоящими профессиональными приборами.
Рейтинг лучших кухонных точилок для ножей на 2023 год
В представленный топ вошли самые популярные модели, получившие наибольшее количество положительных отзывов от пользователей. Любая из этих ножеточек способна вернуть остроту даже старому кухонному инструменту.
По цене/качеству
В подборке представлены модели разных разновидностей. Но все их объединяет одно — отличные качественные характеристики, предоставляемые по доступной стоимости.
Zigmund & Shtain ZKS-911
Электроточилка от немецкой фирмы, известной качеством и надежностью бытовой техники и широким ассортиментом товаров на любой вкус.
Эта модель по праву входит в список лучших точилок по соотношению цена-качество, она позволяет быстро наточить бытовые и кухонные ножи без особых навыков. Диски вращаются со скоростью 2800 об/мин, что обеспечивает отличные результаты заточки мягких сплавов или твердой углеродистой стали.
Абразив имеет три уровня зернистости, которые быстро возвращают кухонному инструментарию его изначальную остроту, а также помогают при полировке и отделке. Лезвия не крошатся, не скалываются. Регулируемые направляющие позволяют установить правильный угол наклона ножа. Компактный размер и резиновая подошва дополняют это устройство, делая его удобным и подходящим для регулярного использования.
Преимущества:
- Длительность эксплуатации
- Три уровня заточки
- Отличное качество сборки
- Хорошая мощность.
Недостатки:
- При работе ощущается небольшая вибрация.
VICTORINOX 4.3323
Легкая и удобная двусторонняя механическая точилка для карманных и универсальных ножей. Благодаря компактным размерам ее можно брать с собой в поездку или поход. Прибор также можно использовать для заточки ножниц и подобных режущих инструментов. Представленный в виде инструмента с колпачком, он быстро затачивает твердую сталь и не повреждает кромку.
Благодаря специально разработанной ручке точилку удобно держать в руке. В качестве абразива здесь используется керамика, средняя зернистость быстро затачивает, а при умелом использовании дополнительно полирует рабочую поверхность. Точилка имеет разумную цену и способна прослужить долгое время. Многие пользователи также часто используют этот прибор для заточки рыболовных крючков.
Преимущества:
- Компактная, не занимает много места
- Легкая, удобно держать в рук
- Идеально подходит для правки карманных ножиков.
Недостатки:
- Не подходит для больших кухонных инструментов.
“ЗУБР 47502”
Универсальная механическая точилка от популярного бренда, покорившая многих пользователей качеством исполнения и функциональностью. Быстро затачивает самые разные ножи с металлическими лезвиями, а также может использоваться для придания остроты кухонным, бытовым или профессиональным ножницам.
Диски с алмазным напылением быстро восстанавливают режущий край сильно поврежденных ножей, поэтому устройство справится даже со старыми, очень тупыми инструментами.
Модель имеет эргономичную ручку с резиновым покрытием, благодаря чему она не будет скользить в ладони. А резиновая подошва позволяет безопасно ставить точилку на гладкую поверхность и предохраняет ее от скольжения во время использования. Имеется керамический стержень, с помощью которого осуществляется доводка и полировка. Модель удобна, безопасна и проста в использовании.
Преимущества:
- Не скользит во время работы
- Качественное исполнение
- Бюджетная стоимость
- Точит даже очень тупые инструменты.
Недостатки:
- Отсутствует инструкция по заточке.
Tojiro FK-407/408
Еще одна модель универсальной механической точилки, которая отлично справляется с заточкой и правкой серьезных изъянов ножа.
В пазу оборудования размещены абразивные элементы из циркониевой керамики, отличающейся прочностью и долговечностью, которые располагаются под определенным углом и способны самостоятельно контролировать точность и верность движений пользователя. Правильный угол заточки позволяет быстро получить желаемый результат.
Форма точилки предельно проста, сам прибор легкий и небольшого размера, а потому не займет много места в ящике стола или на полке шкафа. Его также можно использовать для заточки тонких лезвий профессиональных ножниц.
А вот с большими ножами не всегда удается справиться. Но покупатели хвалят эту модель точилки за ее долговечность, абразивная поверхность долго не изнашивается — будет исправно работать на протяжении нескольких лет.
Ручка выполнена из пластика, с удобным хватом, позволяет надежно зафиксировать прибор на время работы.
Преимущества:
- Компактность, легкость
- Долговечность
- Не нужно думать об угле заточки.
Недостатки:
- Из-за небольшого размера он не подходит для больших инструментов.
STAYER MASTER 47511
Простейшая модель механической точилки с ударопрочным пластиковым корпусом, рифленым по бокам. Абразив, используемый для работы, керамический. Компактный прибор незаменим в полевых условиях, походах, командировках. Устройство весит всего 20 г, имеет размеры 13х7х1,5 см.
Преимущества:
- Дешевая
- Точит быстро и легко.
Недостатки:
- Без механизма защиты рук
- Нет карбидных пластин
- Недолговечное устройство.
KitchenIQ 50044
Механический инструмент дает возможность выбирать размер шлифовки от крупного до очень мелкого для полировки и заточки. С помощью точилки можно придать угол 20 градусов, при этом нескользящее основание помогает в работе.
Абразивы выглядят как переплетенные стержни, которые быстро затачивают кромку кухонного инструментария. Нижняя часть имеет V-образную форму, что позволяет не только надежно разместить аксессуар на столешнице, но и надежно зафиксировать его в углу.
Ножницы таким приспособлением не наточишь, а вот зазубренным лезвиям ножей для резки хлеба вернуть прежнюю остроту можно. Также прибор неплохо справляется с карманными ножами.
Преимущества:
- Комбинированный твердосплавный и керамический абразив
- Быстрота и удобство в работе
- Простая в уходе.
Недостатки:
- Не подходит для азиатских ножей с односторонней и двусторонней заточкой
GiPFEL 2919
Компактная точилка имеет длину всего 10,5 см, ширину 6,5 см и высоту 4 см. В качестве абразива используются керамика и алмаз. Также не предусмотрена работа с ножницами и зубчатыми лезвиями. Корпус изготовлен из пластика с добавлением нержавеющей стали.
Преимущества:
- легко использовать
- маленький размер
- элегантный дизайн
Недостатки:
- отсутствуют этапы правки и полировки, доводки и предварительной заточки
- не рекомендуется для керамических, напольных и складных ножей
Rondell RD-982
Устройство, предназначенное для заточки и доводки ножа с возможностью изменения угла наклона лезвия от 14 до 24 градусов (на верхней части корпуса имеется специальный переключатель). Используя Rondell RD-982, можно работать в двух режимах – грубом и тонком.
Начальная обработка осуществляется на карбиде, а финишная — на керамике. Изделие подходит для металлических и керамических ножей, ножниц. Корпус и ручка выполнены из АБС-пластика с внешним покрытием SoftTouch. Основание точилки защищено от скольжения.
Преимущества:
- Универсальность
- Возможность изменения угла
- Элегантный дизайн — прибор выполнен в сочетании черного и красного цвета
- Удобная пластиковая ручка с терморезиновым покрытием
- Наличие специального паза для придания остроты ножницам
- Вернет остроту как охотничьим, так и кухонным ножам
Недостатки:
- Не точит зубчатые лезвия
- Большой вес — вес почти 300 г
- Нельзя мыть в посудомоечной машине.
GiPFEL 2902 BOND
Алмазный абразив точилки позволяет затачивать и полировать лезвия кухонных и других ножей. Черновая обработка осуществляется с помощью дисков из карбида вольфрама, а полирование – на белых керамических пластинах, удаляющих все дефекты и неровности.
Довольно длинный аппарат (17,5 см) удобно лежит в руке, корпус выполнен из черного матового пластика и стальных деталей. Габариты аксессуара – 17,5 × 5,5 × 6 см.
Преимущества:
- Изготовлена из экологически чистых материалов
- Можно мыть в посудомоечной машине
- Подходит для всех видов ножей
- Весит всего 150 г.
Недостатки:
- Пластиковый корпус.
GiPFEL 2920
Достаточно тяжелый инструмент весом 217 г предназначен для затачивания и полировки лезвий прямых ножей. Три вида абразива (керамический, алмазный и карбид вольфрама) позволяют быстро и легко добиться остроты.
Модель GiPFEL 2920 — одна из самых компактных в линейке (длина 14 см), она помещается даже в небольшие кухонные шкафчики. Корпус эргономичной формы, удобно лежит в руке, не выскальзывает.
Преимущества:
- Компактный и элегантный дизайн
- Складная конструкция
- Удобное хранение
- Комбинированный корпус из пластика, нержавеющей стали и силикона.
Недостатки:
- Зубчатые ножи и ножницы затачивать нельзя.
VICTORINOX 7.8715
Компактная точилка-кастет весом всего 72 г имеет параметры 13,5х8,7х2,4 см. В качестве абразивного материала используется карбид, приспособление подходит для затачивания зубчатых лезвий, но не восстановит остроту ножниц.
Имеет форму ручки, что удобно в использовании. Механизм оснащен V-образными пластинами, которые можно вращать во время работы устройства, добиваясь нужного угла.
Преимущества:
- Безопасное устройство
- Быстро придает остроту
- Удобно использовать
- Пластиковая ручка защищает пальцы во время работы.
Недостатки:
- Нельзя мыть в посудомоечной машине
- Не подходит для туристических и охотничьих лезвий.
Точильные камни для ножей
Несмотря на наличие на рынке различных навороченных моделей, привычные всем бруски также не утратили своей актуальности. При должном умении с их помощью можно придать остроту любому режущему предмету.
Victorinox
Ручной инструмент для затачивания ножей с гладкой кромкой. Камень изготовлен из абразивного материала средней зернистости. Параметры – 8/1,2 см.
Преимущества:
- Хорошо затачивает и выпрямляет стальные изделия
- Долгий срок службы.
Недостатки:
- Необходимы навыки для правильной заточки ножей.
LANSKY S1000
Абразивный камень высочайшего качества на основе керамического камня. Используется для полировки ножей, имеет зернистость 1000 грит. Может использоваться как в процессе ручной заточки, так и для установки в точильную систему. Для этих целей камень оснащен пластиковой подложкой с боковыми выемками для удобного хвата в руке. Параметры – 12/1,5 см.
Преимущества:
- Длительное использование
- Хорошо подходит для окончательной заточки прямых ножей, в том числе керамических
- Легкий — весит всего 40 г.
Недостатки:
- Высокая стоимость.
Dan’s Whetstone Arkansas Hard
Материал бруска — натуральный арканзасский камень родом из американского штата Арканзас. Только здесь добывают этот минерал. Неоднородность структуры не позволяет классифицировать приспособление по зернистости. Но это не мешает ему затачивать качественно ножи с любой твердостью и кромкой.
Оптимальные размеры камня (толщина – 6-12 мм и общая поверхность 7,5/2,5 см либо 10/4 см в зависимости от модели), а также наличие футляра позволяют использовать брусок в любых, даже полевых условиях.
Преимущества:
- Подходит для затачивания не только ножей, но и топоров, садовых секаторов
- Долговечность эксплуатации.
Недостатки:
- Требуется использование масла для эффективной заточки.
Механические
В рейтинг вошли модели, получившее наибольшее число положительных отзывов от пользователей.
Lansky Blademedic PS-MED01
Это одна из самых маленьких точилок для ножей в ассортименте бренда. Относится к механическому типу, универсальная, весит всего 142 грамма. Благодаря длине в 14 см ее легко поместить в рюкзак или карман и взять с собой на рыбалку или в поход.
Есть четыре рабочие поверхности для затачивания различных изделий. Две из них представляют собой V-образные вставки, состоящие из двух пластин, расположенных под углом 22,5 градуса. Они позволяют заточить как кухонный нож, так и туристический максимально быстро и без особых усилий.
Одна абразивная вставка изготовлена из карбида, а другая – из керамики. Также есть керамический стержень, с помощью которого затачивается зубчатый нож. А алмазный стержень, расположенный на тыльной стороне, быстро заточит любой режущий край без зазубрин и сколов.
Диаметр приспособления сужается от основания к краю, поэтому его можно использовать для заточки зубчиков серрейторов разных размеров.
Преимущества:
- Широкий диапазон регулировки угла затачивания
- Удобное использование
- Два вида зернистости.
Недостатки:
- Из-за небольшого размера подойдет не всем.
Matrix 79105
Надежная и очень популярная модель механической точилки с резиновой “подошвой” для надежной фиксации на ровной поверхности.
Основной корпус изготовлен из высококачественного пластика, в качестве абразива используется твердосплавный стержень. Подходит для разных типов ножей и заточки ножниц.
Весит всего 115 грамм, имеет компактные размеры и самый простой принцип использования. Радует покупателей адекватной стоимостью и может прослужить несколько лет даже при регулярном использовании несколько раз в неделю. Не скользит, есть небольшая и удобная ручка для более комфортной работы, поэтому модель входит во многие рейтинги лучших точилок 2023 года.
Преимущества:
- Есть резиновая присоска для надежного крепления к ровной поверхности
- Отличное качество исполнения
- Компактность
- Быстро затачивает даже самые тупые ножи.
Недостатки:
- Не выявлены.
Joseph Rota 10048
Универсальная механическая точилка для ножей различных типов, оснащенная удобной вращающейся крышкой, которая используется для дополнительной фиксации устройства на рабочей поверхности. Подходит также и для затачивания ножниц, в том и числе профессиональных инструментов.
На корпусе есть два паза с дисками разной зернистости, благодаря которым ножи различных размеров можно точно затачивать, не повреждая режущую кромку. В качестве абразива используется керамика, которая долго не стирается и не забивается мелкой грязью и пылью.
После окончания процедуры крышка возвращается в исходное положение. Инструмент удобно хранить в коробке, идущей в комплекте.
Преимущества:
- Возможность полировки, шлифовки и заточки
- Удобно держать в руке
- Можно ставить на стол, не скользит
- Компактные размеры.
Недостатки:
- Не подходит для керамических и зубчатых лезвий.
Mallony KS-3
Удобный настольный инструмент, в котором в качестве абразива используются керамика и сталь (2 рабочие зоны). Для заточки предназначены металлические стержни, а для доводки — диски режущей части, представляющие собой керамические элементы.
Устройство имеет эргономичную форму, весит всего 80 г и подходит для реставрации как кухонных, так и туристических ножей. Параметры аксессуара – 100х50х48 мм. Корпус выполнен из комбинации пластика, металла и керамики.
Преимущества:
- Оптимальный угол затачивания
- Быстрый результат
- Безопасная конструкция
- Компактные размеры
- Отличный дизайн.
Недостатки:
- Гарантия всего 6 месяцев
- Качество остроты оставляет желать лучшего
Электрические
Для высококачественной и быстрой заточки самым хорошим вариантом является электрический прибор. Такое приспособление отличается высокой производительностью и не требует значительных физических усилий.
SITITEK Хозяйка 40М
Ярко-красная профессиональная электрическая точилка для хозяйственных и кухонных ножей мощностью 60 Вт. Включается в обычную розетку при напряжении 220 Вт. Быстро затачивает не только стальные ножи, но и отвертки или ножницы до остроты бритвы. Для последних производитель предусмотрел размещение специальных пазов.
Надежная сборка и компактные размеры делают эту модель лидером популярных рейтингов. Устройство компактное и не занимает много места для хранения.
Нижняя часть корпуса имеет тонкую резиновую накладку, защищающую инструмент от скольжения при запуске и работе. Устройство не раздражает громким шумом, не требует особого ухода. В качестве абразива используется искусственный корунд, который прочен и долговечен, не крошится под нагрузкой и быстро доводит лезвие до нужной остроты.
Преимущества:
- Одновременное затачивание ножа с обеих сторон
- Мощность
- Простой принцип использования
- Быстро затачивает лезвия ножниц, в том числе профессиональных.
Недостатки:
- Из-за скачков напряжения может не всегда включаться.
Chef’s Choice Trizor CC15XV
Электрическая точилка с двигателем мощностью 75 Вт, изначально предназначенная для затвчивания японских (азиатских) ножей под углом 15 градусов.
Заточка здесь ступенчатая, трехуровневая, пользователю не нужно регулировать наклон лезвия, устройство справляется самостоятельно. На первом этапе используются алмазные диски конусной формы, создающие микроскопические бороздки вдоль боковин каждого лезвия. Затем еще более мелкое алмазное покрытие делает второй скос, чуть больше по наклону, чем на первом этапе.
Очень тонкие абразивные диски создают третий угол скоса, после чего шлифуют край режущего инструмента. Благодаря этому достигается степень остроты, при которой любые продукты разрезаются одним легким и быстрым движением. Модель американского производства, предоставляется официальная гарантия, хорошо выдерживает скачки напряжения.
Преимущества:
- Быстрая и качественная заточка
- Три вида зернистости
- Прочность, долговечность
- Простой принцип использования.
Недостатки:
- Не выявлены.
Chef’s Choice CC1520
Еще одна модель электроточилки этого бренда, предназначенная для заточки туристической, охотничьей и кухонной утвари. Доступно два типа угла затачивания: 20 и 15 градусов. Отлично подходит для работы с качественными и дорогими лезвиями, не скалывает и портит их, хорошо шлифует и полирует сталь.
Здесь также используется принцип трехступенчатой заточки с использованием абразива (корунда с алмазным напылением) трех видов зернистости. На всех этапах угол скоса варьируется по величине, а на третьем дополнительно доводятся до идеала острота и внешний вид лезвия.
Подпружиненная направляющая обеспечивает точный контроль угла наклона, поэтому от пользователя не требуется специальных знаний или усилий для работы с этой электроточилкой.
Преимущества:
- Подходит для ножей любого размера
- Устойчивость к истиранию, долго не изнашивается
- Вибрации при работе нет, точилка не прыгает по столу.
Недостатки:
- Стоимость.
Профессиональные
Это многофункциональные станки, в которых можно заточить любой острый предмет. Их не так часто используют для дома, но в домашней мастерской такой инструмент точно не будет лишним.
“ВИХРЬ ТС-200”
Одна из лучших компактных двухдисковых шлифовальных машин для затачивания режущего инструмента. В комплект входят 2 защитных экрана, лампа, специальная платформа, предотвращающая опрокидывание, инструкция по эксплуатации. Станок работает со стандартным напряжением 220 В.
Преимущества:
- Низкий уровень вибрации из-за наличия резиновых шипов на чугунной раме
- Безопасность использования
- Компактные размеры.
Недостатки:
- Подходит для затачивания только мелкого инструментария.
“Интерскол Т-200/350”
Предназначен для заточки режущих инструментов, сверл, лезвий, топоров. Хорошо подходит для придания деталям определенной формы за счет вращения абразивного круга (камня). В стандартную комплектацию входят: настольный шлифовальный станок, инструкция по технике безопасности и эксплуатации, гарантийный талон, два шлифовальных круга и столько же прозрачных экранов., искрогаситель и рабочий упор — также по 2 штуки.
Преимущества:
- Хорошая комплектация
- Наличие подсветки, помогающей работать при слабом освещении.
- Тихая работа
- Запуск и остановка плавные.
Недостатки:
- Не хватает мощности для проведения серьезных работ — больше домашний вариант.
Заключение
Инструмент для заточки сегодня является неотъемлемым атрибутом каждой кухни. Благодаря его использованию кухонный нож будет всегда острым и готовым к работе. Ну а выбрать свой вариант поможет рейтинг лучших точилок для кухонных ножей на 2023 год. Все вошедшие в него модели уже были опробованы пользователями и получили от них только положительные отзывы.
