Лемонграсс пользуется популярностью у садоводов, так как прекрасно смотрится на дачных клумбах. Кроме того, он имеет целый ряд ценных свойств, важных любителям здорового питания и натуральной медицины. В этой статье мы расскажем обо всем подробно.
Лемонграсс: что это такое
Травянистое растение с сильным лимонным ароматом и вкусом носит название лемонграсс (Cymbopogon citratus). Оно относится к семейству Злаковых и произрастает в тропических регионах Азии и Африки, в Центральной и Южной Америке.
Лемонграсс содержит множество полезных элементов, благодаря чему используется в разных сферах: кулинарии, традиционной медицине, ароматерапии и др.
Как выглядит растение и его другие названия
Лемонграсс ‒ это многолетнее травянистое растение с длинными жесткими зелеными листьями. В естественных условиях он имеет высоту до 1,5-2 метра. Достаточно большой куст вырастает и на садовых участках, где его сажают для декоративных или кулинарных целей. В горшках или контейнерах выращивается обычно как комнатное растение и имеет компактный вид, не превышающий в высоту 1 метра.
Лимонное сорго, лимонный злак, лимонная трава, цитронелла, челнобородник, лимонник ‒ все эти названия относятся к одному растению ‒ лемонграсс.
Где растет лемонграсс
Cymbopogon citratus является дикорастущим во многих странах: в тропических и субтропических регионах Азии, Африки, Австралии и Америки. Но в настоящее время также выращивается как культурное растение для производства эфирных масел и использования в кулинарии.
В Африке он распространен в таких странах как Кения, Танзания, Мадагаскар, ЮАР и других. В Австралии выращивается в северных регионах, на американском материке ‒ в Бразилии и других странах.
Челнобородник любит солнечные места с высокой влажностью и плодородной почвой. Он может выживать при низких температурах, но предпочитает теплый климат.
Какой имеет вкус и чем пахнет лимонная трава
Лимонный злак потому так и называется, что имеет яркий свежий цитрусовый аромат с легкими пряностями. Вкус растения тоже очень выразительный: травянистый, с кислинкой. Поэтому цимбопогон широко используется в кулинарии для ароматизации блюд. Причем в дело идут не только «вершки», но и «корешки»: корневая система лемонграсса представляет собой жесткую сочную массу, которую очень удобно резать на кусочки для добавления в блюда и напитки.
Виды и сорта лимонной травы
Существует несколько видов лимонника, наиболее распространенными из них являются:
- Цитронелла: интенсивный аромат. Используется для приготовления эфирных масел, ароматических средств, ароматических свечей
- Лемонграсс: яркий запах и сильная кислинка. Произрастает главным образом в Юго-Восточной Азии
- Кориандровая лимонная трава: сладкий и мягкий вкус, который напоминает кориандр
- Лимонный тимьян: растение с сильным камфорным ароматом
- Индийская лимонная трава: ярко выраженный запах, сладкий вкус
- Мексиканская лимонная трава: освежающий аромат и легко узнаваемый вкусовой профиль.
Широко известны такие сорта лимонника:
| Сорт | Характеристика |
|---|---|
Cymbopogon citratus (Lemongrass) | Наиболее распространенный сорт, который выращивается во многих странах для добавления в блюда в качестве приправы. Растение крупное, листья плоские и длинные, до 1 метра в длину, имеют зеленую окраску и сильный лимонный запах. Растет в субтропических и тропических регионах и выдерживает температуры от 20 до 30 градусов Цельсия. Однако лемонграсс можно выращивать в умеренных климатических условиях при правильных высадке и уходе. |
Cymbopogon flexuosus (East Indian lemongrass) | Сорт, также известный как Индийский лемонграсс, происходит из Юго-Восточной Азии и используется для производства эфирных масел и парфюмерии. Куст достигает примерно 90 см в высоту и имеет голубовато-зеленые листья с более сильным лимонным запахом, чем у Cymbopogon citratus. Растение предпочитает более теплый климат и распространен в тропических регионах. |
Cymbopogon ambiguus (Australian lemon-scented grass) | Растение из Австралии, известно как Австралийская лимонная трава. Кустарник до 1 метра высотой с узкими светло-зелеными листьями. Несмотря на название, у него менее яркий лимонный аромат, чем у других сортов. Cymbopogon ambiguus характеризуется быстрым ростом и устойчив к засухе. |
Cymbopogon nardus также известен как цитронелла | Растение, распространенное в тропических и субтропических регионах Азии и Африки, может достигать 2 метров. Листья длиной от 30 до 100 см и шириной до 2 см из-за большого содержания в них эфирных масел имеют сильный лимонный запах. Cymbopogon nardus наиболее известен своим использованием в медицине и парфюмерии, но применяется и в качестве пряности для азиатской кухни и для придания аромата некоторым напиткам. Растение прекрасно смотрится в ландшафтном дизайне благодаря своим крупным и ярким цветкам и ароматному запаху. |
Химический состав и калорийность лемонграсса
Все знают, что продукты, употребляемые в пищу, содержат питательные вещества для жизнедеятельности организма. Сколько же поставщиков энергии в лемонграссе?
– Углеводы: 75 г
– Белки: 1,8 г
– Жиры: 0,5 г
– Клетчатка: 31 г
– Вода: 11 г
– Калорийность: 99 ккал (может увеличиваться при добавлении других ингредиентов в блюдо, ведь растение, как правило, используется в качестве приправы).
Лемонграсс содержит в себе множество витаминов и минералов, включая витамины A, B и С, железо, магний, кальций, калий и медь, марганец, цинк и селен, а также некоторые антиоксиданты и биологически активные вещества. А цитрусовый запах и вкус дают органические соединения лимонен, цитраль и гераниол.
Где купить и как выбрать растение
Cymbopogon nardus и некоторые другие сорта лемонграсса выращивают в России, в том числе на дачных участках. Однако из-за особенностей климата количество таких регионов в нашей стране ограничено.
Купить лимонник можно в специализированных магазинах садоводства, на рынках, в супермаркетах, на маркетплейсах и по объявлениям.
На выбор растения влияют некоторые факторы:
1. Цель приобретения: для красивого декора дома, озеленения участка или для выращивания в качестве пищевых продуктов
2. Качество растения: необходимо проверить наличие болезней и вредителей, состояние корневой системы, листьев
3. Стоимость.
При этом важно учитывать наличие у вас специальных условий для содержания растения: хорошо ли освещено место, где вы планируете его посадить, достаточно ли тепла и т.д.
Если вы не знаете, как выбрать лемонграсс, или не уверены в своих знаниях, обратитесь к сотрудникам садоводческих магазинов или к опытным садоводам в интернете.
Полезные свойства Cymbopogon citratus для организма человека
В целом, цимбопогон является полезным и красивым растением. Cymbopogon citratus может иметь множество положительных воздейчтвий на здоровье человека.
Общая польза
Лимонник обладает богатым составом витаминов и микроэлементов, используется в кулинарии для добавления аромата и вкуса, а также в медицине и косметической индустрии:
- Стимулирует иммунную систему: содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и поддерживать иммунитет
- Способствует пищеварению: в состав входят масла, способные уменьшить вздутие, колики и газы
- Снимает стресс и улучшает настроение: аромат Cymbopogon citratus может иметь расслабляющий эффект, снижать уровень стресса и депрессии
- Снижает уровень холестерина и артериальное давление (по данным многих исследований), помогает уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний
- Улучшает состояние кожи: содержит антибактериальные и противовоспалительные свойства, которые помогают бороться с акне и другими проблемами
- Способствует улучшению зрения и защите глаз от различных заболеваний
- Снижает болевые ощущения в мышцах и суставах, головные боли
- Отпугивает насекомых: может использоваться как природный репеллент от насекомых, так как имеет антимикробные и антибактериальные свойства.
Масло, чай и экстракты этого растения могут быть полезны для здоровья и улучшения общего состояния человека.
Для женщин
Указанные выше свойства лемонграсса важны и полезны для любого человека. Однако в зависимости от гендерной принадлежности (пола) и возраста каждый выделяет специфические именно для него действия, которые оказывают те или иные элементы, входящие в состав растения.
Женщинам, разумеется, небезразлично применение его в разных кулинарных рецептах, а также в косметических средствах, улучшающих качество кожи, помогающих улучшить ее увлажнение и уменьшить появление морщин, защитить от преждевременного старения и различных негативных воздействий.
Немаловажно для них и то, что лемонграсс помогает ускорить обмен веществ и уменьшить вес.
А кроме того, он обладает антибактериальными свойствами, которые могут помочь защитить мочевой пузырь от инфекции.
Для мужчин
Полезные свойства лимонной травы способствуют:
- Поддержке здоровья сердца
- Улучшению функции печени
- Поддержанию здоровья костей
- Повышению уровня тестостерона, что может улучшить мужское здоровье в целом
- Снижению риска рака. Антиоксиданты могут помочь защитить организм от различных типов рака.
Для детей и подростков
Подрастающее поколение в современном мире подвержено постоянному стрессу и перепадам настроения (семейные, социальные отношения, детсады и школы, технологии и соцсети…).
Антиоксиданты помогут укрепить иммунную систему и защитить организм от различных заболеваний и инфекций. Лемонграсс способен уменьшить проявление возрастных кожных проблем, улучшить функции мозга (в том числе концентрацию и память) и качество сна.
Можно ли употреблять растение при беременности и лактации
Перед употреблением лимонного злака во время беременности и лактации необходимо проконсультироваться с врачом. Некоторые исследования показывают, что определенные компоненты растения (например, эфирные масла) могут воздействовать на гормональный баланс, что небезопасно для будущих мам и кормящих женщин. Избыточное потребление настоек лимонника может вызвать медицинское преждевременное прекращение беременности или ранний выкидыш.
Возможный вред лемонграсса и противопоказания к применению
Цимбопогон, как и любое другое растение, может нанести некоторый вред при неправильном использовании или при наличии заболеваний. К таковым относят следующие:
1. Аллергические реакции, которые могут сопровождаться зудом, покраснением кожи, отеком, затрудненным дыханием
2. Влияние на гормональный баланс: воздействие на уровень гормонов в организме, что в определенных ситуациях может быть опасно
3. Возможное негативное взаимодействие с лекарственными препаратами,
4. Нарушение сна при избыточном потреблении напитков с лимонником
5. Повышенная кислотность желудка из-за увеличения выработки желудочного сока.
Перед применением лемонграсса необходимо проконсультироваться с врачом и следить за своими ощущениями.
Как используют лимонную траву
Цитронелла декаративна, запашиста и вкусна, поэтому часто используется ландшафтными дизайнерами, кулинарами, парфюмерами. Другие ее свойства по достоинству оценили медики и косметологи.
Применение в кулинарии
Лимонная трава широко используется в азиатской кухне, особенно в тайской, вьетнамской, камбоджийской и индийской, причем применяется как свежая, так и сушеная. Это универсальный ингредиент, который добавляет яркий и свежий вкус и аромат блюдам. Применяют ее для приготовления запашистого освежающего чая, добавляют в коктейли.
С чем сочетается лимонная трава
Лемонграсс сочетается с курицей, рыбой, морепродуктами, овощами, рисом и многими другими ингредиентами.
В какие блюда можно добавлять
Лимонник добавляют в супы, соусы, маринады, салаты, напитки, десерты и многое другое. Он также применяется в качестве ароматической добавки к мясу, птице и рыбе.
Как правильно почистить и порезать растение
Чтобы порезать лимонную траву, необходимо удалить верхние листья и корешок:
1. Отрежьте нижнюю твердую часть стебля, где заканчиваются листья
2. Удалите верхушку стебля, где растение расширяется и становится более жестким
3. Среднюю часть нарежьте острым ножом на тонкие кусочки.
Если в рецепте указаны целые веточки лимонной травы, то раздавите ее ладонью перед добавлением в блюдо, чтобы она выделила больше аромата и вкуса.
Чем можно заменить лемонграсс в рецепте
Если у вас нет под рукой лемонграсса, его можно заменить на лимонный сок, корку или цедру, но результат будет отличаться от оригинала. Также можно использовать другие ароматические травы, например, мяту, базилик или розмарин.
Использование в косметологии
Лимонник обладает полезными свойствами для кожи и волос, благодаря чему так ценится в косметологии. Он используется в составе масок для лица, так как помогает бороться с мелкими морщинами, выравнивает тон и текстуру кожи, убирает жирный блеск и ограничивает выработку кожного сала.
Также оно применяется в составе шампуней и кондиционеров для волос, так как помогает избавиться от перхоти, укрепляет корни, придает прядям блеск и жизнь, улучшает их рост и замедляет выпадение.
В народной медицине
Лемонграсс ‒ это популярный растительный компонент медицинских препаратов во многих странах мира. Используется для лечения различных заболеваний и состояний, таких как:
1. Заболевания желудка и кишечника: метеоризм, запоры, спазмы
2. Грипп и простуда: обладает противовирусными свойствами, помогает уменьшить боль в горле и насморк
3. Боли в мышцах и суставах, связанные с артритом и другими воспалительными заболеваниями
4. Стресс: обладает успокаивающим, расслабляющим действием
5. Повышенное кровяное давление: в составе калий, который помогает снизить уровень кровяного давления.
Несмотря на все эти полезные свойства, перед использованием лимонной травы в качестве лекарственного средства необходимо проконсультироваться с врачом и убедиться в ее безопасности и допустимости для конкретного случая.
В ароматерапии
Эфирное масло лемонграсса
Лемонграсс широко используется в ароматерапии благодаря своим освежающим и тонизирующим свойствам.
Важно помнить, что эфирные масла следует использовать только после беседы с ароматерапевтом или профессиональным медицинским работником, чтобы убедиться в безопасности и правильном применении.
Для борьбы с насекомыми
Растение может выступать в роли репеллента ‒ для отпугивания комаров, мух и проч. ‒ благодаря своему освежающему запаху. Для использования лимонника как средства от насекомых можно добавить несколько капель эфирного масла в увлажнитель воздуха, применять в качестве ингредиента в моющих средствах для дома или на коже в виде ароматической мази или спрея. Следуйте инструкции и рекомендации специалистов, а также избегайте прямого контакта с кожей и глазами.
Для похудения
Лимонная трава не является средством для похудения в прямом смысле слова. Однако ее можно использовать как ингредиент в комплексе мер для снижения веса.
С его помощью можно контролировать потребление калорий в течение дня. Добавление лемонграсса в диету осуществляется в виде настоя или чая, который нужно пить вместо соков или газировки.
Однако следует помнить, что лимонник сам по себе не может заменить здоровый образ жизни, включающий правильное питание и умеренную физическую активность.
Другие сферы применения лимонного сорго
Цитронелла имеет множество других возможных сфер применения:
- Производство алкогольных напитков: из лимонного сорго может быть произведено алкогольное пиво, которое характеризуется свежим и легким цитрусовым вкусом
- Некоторые части растения можно использовать в качестве корма для животных.
Чай с лемонграссом
Польза напитка
Чай с лимонником – это традиционный напиток, полученный из сочных и ароматных листьев растения. Он не только очень вкусный, но и полезный для здоровья.
К его достоинствам относятся:
Антиоксидантное действие
Листья растения являются отличным источником антиоксидантов. Эти вещества помогают бороться со свободными радикалами, способными повредить клетки и привести к развитию различных болезней, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания и диабет.
Противовоспалительный эффект
Лемонграсс содержит множество природных веществ, таких как лемонен, нерол, мирцен, гераниол, камфен, карвон и др., помогающих снизить воспаление в организме. Препараты на основе цитронеллы могут использоваться для лечения различных воспалительных заболеваний (артрит, артроз, бурсит, остеохондроз и т.д.). Они могут также эффективно уменьшать болевой синдром.
Успокаивающие свойства
Лимонник обладает успокаивающими свойствами и может улучшить эмоциональное состояние человека. Это связано с содержанием в нем микроэлемента марганца, который взаимодействует с нейротрансмиттерами, отвечающими за настроение и уровень тревожности. Поэтому он используется для лечения различных психических расстройств, таких как депрессия, нервное напряжение, бессонница и прочие.
Улучшение здоровья полости рта
Лимонное сорго может помочь излечить кровоточивость десен. Растение содержит эфирные масла и флавоноиды, которые имеют мощный антисептический эффект и помогают устранить неприятные запахи изо рта.
Повышение уровня красных кровяных телец
Бытует мнение, что чай с лемонграссом содержит много железа и других витаминов, которые помогают повысить уровень красных кровяных телец в организме. Это утверждение эксперты считают ошибочным. Хотя растение имеет полезные свойства для здоровья, оно все же не является надежным источником железа или других витаминов и минералов, связанных с уровнем красных кровяных телец.
Мочегонное свойство
Лимонный злак обладает диуретическими свойствами, которые могут помочь улучшить работу почек и уменьшить задержку жидкости в организме. Это свойство может быть особенно полезно людям с высоким кровяным давлением, сердечной или почечной недостаточностью.
Как заваривать чай: вкусные рецепты
Чтобы насладиться вкусным чаем с лемонграссом, придерживайтесь следующих правил заваривания:
– Возьмите два кусочка свежего растения или две чайные ложки сушеных листьев
– Залейте кипятком и дайте настояться от 5 до 10 минут
– Если хотите, добавьте немного меда или лимонного сока для придания напитку дополнительного вкуса.
Также можно попробовать другие рецепты напитка на основе этого растения:
1. Чай с добавлением имбиря
2. Чай с добавлением мяты.
Способы размножения растения
Чтобы вырастить лемонграсс, можно купить (собрать) и посеять семена растения, посадить отростки или укоренить стебли.
Размножение корневыми отростками
Этот способ применим для растений, у которых из корня выходят новые побеги. Для размножения, когда лимонник достигнет определенного размера, нужно отрезать от корней или куста часть, содержащую отростки, и пересадить ее в почву (отдельный горшок или клумбу).
Размножение стеблями
Некоторые растения могут размножаться путем разделения и укоренения стеблей. Нужно просто отрезать верхушку длиной около 10-15 см и поместить ее в стакан с водой. Через несколько дней она начнет пускать корни. Когда они достигнут длины около 3-4 см, посадите отросток в грунт.
Размножение семенами
Выращивание лемонграсса из семян является более сложным и продолжительным процессом, но также возможным:
1. Приобретите качественные семена у надежного поставщика
2. Подготовьте хорошее качество грунта: он должен быть легким, питательным и хорошо дренированным
3. Посейте семена в хорошо увлажненную почву, углубив их примерно на 3 мм, оставляя между растениями расстояние около 5 см
4. Поставьте контейнер в теплое место, где температура будет около 25-30 градусов Цельсия
5. Поддерживайте влажность грунта без перенасыщения
6. Через 2-3 недели должны появиться первые всходы, после чего ростки можно начать регулярно подкармливать небольшими порциями удобрений.
Лимонник может быть пересажен на открытый участок или в клумбу только после того, как наступит теплое время года и уйдет риск возвратных заморозков.
Выращивание лемонграсса из семян дома на подоконнике
В домашних условиях тоже можно вырастить цитронеллу из семян. Процесс это, конечно, длительный, требующий терпения и усилий. Однако результат стоит того.
Выбор идеально подходящего места в жилом помещении:
Лемонграсс требует яркого освещения, поэтому лучше выбирать место возле окна, где хотя бы в течение 4-5 часов есть солнечный свет. Также важно, чтобы растение не было подвержено сквознякам и резким температурным изменениям.
Подготовка ёмкостей и семян к посадке:
Для посева нужно подготовить маленькие горшочки или контейнеры, наполненные дренажным материалом и питательной почвой. Семена лемонграсса можно купить в интернет-магазинах или в гипермаркетах.
Выбор почвы для экзотической пряности:
Цитронелле нужна легкая, но питательная почва с хорошей воздухопроницаемостью. Наиболее подходящие варианты – смеси из перегнойного или торфяного грунта с песком и перлитом.
Правильная технология посадки растения:
После подготовки емкостей и почвы нужно немного увлажнить грунт и засеять семена растения, насыпав их на поверхность и немного заглубив. Затем посевы накрывают пленкой или стеклом для сохранения тепла и увлажнения.
Распространенные ошибки при выращивании лемонграсса на окне в домашних условиях:
- Переувлажнение может привести к гниению корней
- Недостаток солнечного света замедляет рост, приводит к появлению болезней.
- Неправильный подбор почвы ведет к блокировке обмена веществ.
Также важно не пересаживать растение в большие горшки, пока оно не вырастет до нужного размера.
Как посадить и вырастить лемонграсс в открытом грунте на даче
Cymbopogon citratus обычно культивируется в тропических и субтропических регионах. Однако с помощью правильного ухода и проведения определенных мероприятий его можно вырастить и на даче в Подмосковье.
1. Правильно выбрать место для посадки. Оно должно быть прекрасно освещено и защищено от сильных ветров. Будьте готовы обеспечить защиту растения от холодных ночей и заморозков, а также в зимнее время
2. Подготовить почву. Для этого внесите компост или навоз, чтобы улучшить питательность грунта. Обеспечьте дренаж для отвода избыточной влаги
3.Посадить саженцы, оставляя между ними достаточно места для роста
4. Регулярно поливать и подкармливать растение удобрениями, содержащими высокое содержание азота
5. Защищать от низких температур. Можно укрывать лемонграсс или соорудить теплицу со светом для лучшего роста.
Особенности ухода за растением
Полив
Лимонник ‒ растение, которое любит влажность, но не переносит застоя воды. Поэтому поливать его нужно умеренно, так чтобы земля была всегда немного влажной, но не мокрой. В среднем, это достаточно делать раз в неделю или две, если температура и влажность в помещении нормальные.
Можно обильно мульчировать землю вокруг растения (например, садовыми листьями) для предотвращения пересыхания.
Подкормка и удобрение
Лимонник нуждается в регулярном комплексном питании. Лучше всего использовать специальные подкормки для цитрусовых растений, они содержат все необходимые элементы и пропорции. Домашний лемонграсс следует удобрять каждые 2-4 недели летом и осенью, а на даче ‒ каждые 4-6 недель весной и летом. Чтобы не переборщить, следуйте инструкциям, указанным на упаковке.
Обрезку производят ранней весной и летом, чтобы формировать крону растения, удаляя лишние и неправильно растущие побеги. Это делается в декоративных целях, а также для того, чтобы стимулировать рост новых листьев и цветов.
Если следовать указанным выше советам, можно вырастить здоровое и красивое растение, которое будет радовать своим видом, вкусом и ароматом.
Частые болезни и вредители
Лемонграсс – растение, которое обычно довольно стойко к различным болезням и вредителям. Однако иногда могут возникать некоторые проблемы.
Как с ними бороться
| Болезни/вредители | Методы борьбы |
|---|---|
| Мучнистая роса ‒ грибок, вызывающий пятна на листьях | Использовать специальные препараты («Топаз», «Ракурс», «Чистоцвет» и др.) |
| Ржавчина листьев вызывается грибком и проявляется в виде коричневых пятен на листьях | Соблюдать режим полива и предотвращать перенасыщение почвы влагой |
| Паутинный клещ – вредитель, который питается соками растения | Применять препараты с содержанием основных микроэлементов ‒ иммуномодуляторы, опрыскивать растения средствами с инсектицидами |
Тонкости сбора урожая лимонного сорго и его хранения
Обычно листья и стебли лимонного сорго срезают по мере надобности. Но при сборе урожая лемонграсса есть несколько нюансов, которые следует учитывать:
- Не срезайте стебли слишком высоко или слишком низко от земли
- Используйте острые инструменты, обработанные антисептиками: тупые могут повредить растение и привести к заражению болезнями
- Удаляйте только нижние листья, оставляя верхние для поддержания здоровья растения
- Сушите лимонный злак в течение нескольких дней правильно: можно просто порезать стебли и листья на маленькие части, после чего разложить под навесом на солнечном ветреном месте. Но помните ‒ пересушивание может повредить его вкус и аромат
- Храните лемонграсс в прохладном и сухом месте в плотной упаковке (для этого прекрасно подойдут стеклянные банки). Так он в течение длительного времени не потеряет свои качества и вкус.
