Этот праздник православные христиане отмечают в конце лета и начале осени. Посвящен он Преображению Господню, когда Иисус Христос явил свою божественную сущность на горе Фавор.
В этот день принято освящать и есть яблоки, а также другие овощи и фрукты. Яблочный Спас – это праздник благодарения Всевышнего за урожай и прошение о его сохранении.
Какого числа отмечают праздник
Отмечается Яблочный Спас 19 августа по старому стилю (юлианскому календарю) или 1 сентября по новому стилю (григорианскому календарю). В России до 1918 года праздновали его только по юлианскому календарю, а после революции – по григорианскому.
В некоторых странах, таких как Украина, Беларусь, Молдова, Грузия, Сербия, до сих пор придерживаются юлианского календаря.
История и происхождение праздника
Яблочный Спас имеет двойное происхождение: христианское и языческое. Православный смысл празднования связан с Преображением Господним, которое описано в Евангелии от Матфея, Марка и Луки.
По этим свидетельствам, Иисус Христос взошел на гору Фавор вместе с тремя учениками: Петром, Иаковом и Иоанном. На вершине горы он изменил свой облик, став сияющим и белоснежным.
К нему приступили Моисей и Илия – пророки Ветхого Завета – и заговорили с ним. Ученики услышали голос Бога Отца, который сказал: “Сей есть Сын Мой возлюбленный, Его слушайте”. Это было чудесное явление божественной природы Христа, которое укрепило веру его последователей.
Языческий смысл праздника верующие связывают с давними обрядами почитания родительских богов-спасителей, которые даровали людям плодородие и урожай. У разных народов назывались они по-разному: Спас, Род, Даждьбог, Перун.
В конце лета и начале осени проводились жертвоприношения в честь этих богов, а также благодарственные пиршества из первых яблок. Ведь именно эти фрукты олицетворяли жизнь, здоровье, любовь и плодовитость. Также плоды считались атрибутом богини любви и красоты Лады.
После принятия христианства языческие традиции были перенесены на новый праздник, который назвали Яблочным Спасом. Таким образом, он стал сочетать в себе две культуры: христианскую и языческую.
Традиции и обычаи
Основные традиции, связанные с праздником Яблочного Спаса, это:
- Освящение яблок и других плодов и овощей в храме. После богослужения прихожане раздают освященные яблоки по жилищам, дарят их родным и близким, а также бедным и больным. Считается, что они спасают от многих болезней и недугов.
- Употребление яблок в пищу. В этот день принято есть яблочки в любом виде: свежие, сушеные. Из них варят компоты и варенье, пекут пироги. По древнему поверью, если в этот день съесть хотя бы одно яблоко, можно сохранить здоровье и красоту на весь год.
- Украшение дома и одежды яблоками. Православные христиане вешают ароматные плоды на стены, окна, двери, зеркала, люстры. А также пришивают их к одежде или носят в карманах. Это делается для привлечения удачи, богатства и любви.
- Игры и гадания с яблоками. Например, тот, кто первый откусит плод – будет главой в семье; кто найдет червячка в фрукте – скоро выйдет замуж или женится; кто съест больше плодов – будет жить дольше, а если человек бросит яблочко через левое плечо, он узнает свою судьбу; кто разрежет фрукт на две половинки – увидит свое будущее.
Подготовка к празднику
Типичные способы подготовки к празднованию Яблочного Спаса, это:
- Собирание яблок. За несколько дней до торжества люди ходят в сады или на рынки и выбирают самые красивые и сочные яблочки для освящения и употребления. Выбирают фрукты без повреждений и червоточин.
- Приготовление яблочных блюд. За день или за несколько часов до начала празднования Яблочного Спаса хозяйки готовят пироги, шарлотки, запеканки, конфеты, мармелад, варенье, компоты. В составе их неизменно присутствуют яблоки. Праздничные блюда ставят на стол или упаковывают в коробки и подносят в церковь для освящения.
- Уборка и украшение дома. Перед праздником принято сделать генеральную уборку в доме, сменить постельное белье, вынести мусор. Можно украсить жилище яблоками, цветами, лентами и венками. Дом должен быть чистым и красивым, чтобы привлечь благословение Бога и добрых духов.
- Подбор одежды. В этот день принято одеваться нарядно и ярко, желательно в белом или красном цвете. Одежда должна быть чистой и глаженой, без пятен и дыр. Ее также украшают яблоками, цветами, разноцветными бусами. Одежда должна создавать людям настроение праздника.
Праздничная кухня
Традиционные блюда и напитки, связанные с праздником Яблочного Спаса, следующие:
- Яблочный пирог – самое популярное и любимое блюдо на праздничном столе. Рецепты может быть с разными начинками: с корицей, медом, с орехами, с творогом, изюмом. Главное, чтобы был с яблоками, аппетитным и ароматным.
- Шарлотка. Еще один сладкого пирога, который готовится из теста и нарезанных яблок. Шарлотка может быть простой или сложной, с добавлением сахара, ванили, лимона. Подается со сметаной или взбитыми сливками.
- Запеканка. Это рецепт из творога и яблок, запекаемых в духовке. Блюдо может быть сладким или соленым, с добавлением муки, яиц, молока, сыра. Подается горячим или холодным, с джемом или соусом.
- Конфеты. Это сладости из яблок, которые делают из сока или пюре. Конфеты могут быть разными: желеобразные, мягкие, твердые, с орехами, с шоколадом. Их подают в коробках или банках.
- Мармелад. Ароматное блюдо из яблок, которое готовится из сока или пюре с добавлением желатина или агар-агара, носит это сладкое название. Может быть прозрачным, мутным, цветным, фигурным. На праздничный стол его преподносят на блюде или в формочках.
- Яблочное варенье с добавлением сахара и воды. Его варят густым, жидким, ароматным или пряным. Варенье подается в банках или вазах.
- Компот. Этот напиток готовится из целых или нарезанных яблок с добавлением сахара и воды. Напиток может быть крепким, слабым, горячим, холодным, с лимоном, с мятой. Компот подается в кувшинах или стаканах.
Развлечения и мероприятия
Типичные развлечения и мероприятия, проводимые во время праздника Яблочного Спаса, это:
- Посещение церкви. В этот день христиане ходят в храм, чтобы посмотреть на освящение яблок и иных плодов, овощей, а также поучаствовать в праздничном богослужении. В церкви также можно послушать проповедь о смысле праздника, поставить свечи за здравие и упокой, пожертвовать деньги или продукты на благотворительность.
- Прогулка на природе. Можно погулять, сфотографироваться на фоне яблонь или других деревьев. Это помогает расслабиться и подзарядиться энергией.
- Пикник на природе или во дворе дома – отличный повод, чтобы пообщаться с родными и друзьями, попробовать яблочные блюда и напитки, поиграть в игры или гадания с ароматными фруктами, послушать музыку или спеть песни. Ароматный шашлык на природе – это отличный способ повеселиться и укрепить связи.
- Ярмарка или фестиваль. В этот день в некоторых городах или селах проводятся музыкальные мероприятия, посвященные празднику Яблочного Спаса. На подобных ярмарках можно купить или продать овощи и фрукты, а также различные сувениры, поделки, одежду. Можно посетить выставки, конкурсы, спектакли, концерты, связанные с темой праздника.
